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石膏和石灰在性质和使用中有一些明显的区别，以下是详细的对比。
1、成分：石灰主要成分为氧化钙（CaO），而石膏则主要为硫酸钙（CaSO4），这是两者最根本的区别。
2、硬度与脆性：石膏的硬度较高，而石灰则相对较软，石膏制品具有较好的韧性和抗震性，而石灰制品较易碎。
3、溶解性：石膏不溶于水，而石灰则是微溶于水的。
4、颜色和形状：石灰石一般为块状，而石膏则多为粉末状，不过，也有石膏以固体块状的形式存在，被称为“硬石膏”，石灰的颜色可以因为原材料的不同而有所差异，常见的为灰色或灰白色。
5、使用场景：石膏主要用于建筑、建材、工业模型等方面，如制作石膏板、石膏雕像等，而石灰则更多地用于建筑材料的硬化剂，如墙体的抹灰处理以及土壤改良等，石灰还可以作为消毒剂使用。
6、化学反应与用途：石灰加水后会产生高温并放出大量的热量，因此常用于配制快干水泥等需要快速硬化的场景，而石膏则主要用于控制水泥的凝结时间，防止水泥过快凝固，石膏制品在高温下性能稳定，因此也常用于防火材料的制作。
虽然石膏和石灰在某些性质和用途上有相似之处，但它们之间的区别也很明显，选择使用哪种材料需要根据具体的应用场景和需求来决定。